CÓCTELES

El cóctel Signature Maison Rosie Fragrance es una creación única que deslumbrará su paladar con sus ingredientes de primera calidad. Este cóctel es una refrescante fusión de sabores que te transportará a un viaje sensorial inolvidable. GINEBRA, ZUMO DE LIMA, LICOR DE VIOLETA, LICOR DE FRAMBUESA, PÉTALO DE ROSA, ESENCIA DE VAINILLA
Lo más destacado de este cóctel es su presentación, ya que se sirve con un toque de fantasía y magia. Esto se debe a que está cubierto con algodón de azúcar, que agrega una textura suave y aireada a cada sorbo. Este toque dulce y ligero hará que cada sorbo sea tan divertido como exquisito. TEQUILA, JUGO DE LIMA, JARABE DE ALGODÓN DE AZÚCAR, CERVEZA DE JENGIBRE, LICOR DE FRAMBUESA
El Smoky and Whisky es un cóctel sofisticado y delicioso ideal para los amantes del whisky que buscan una experiencia de degustación más compleja y refinada. WHISKY BOURBON, MIEL ARTESANAL, AZÚCAR EN PIEZA DE ANGOSTURA, ZEST DE NARANJA, PALO DE CANELA, CHIPS DE MANZANA
El cóctel Lychee N'Hibiscus Martini es una bebida elegante y deliciosa, que combina a la perfección el sabor afrutado y dulce del lichi con el aroma floral y picante del hibisco. Esta combinación de sabores ofrece una experiencia de sabor única y refrescante. VODKA, ZUMO DE LIMA, SOHO, LITCHI, JARABE DE HIBISCUS, FLOR DE HIBISCUS
Inspirado en el famoso postre italiano, el Tiramisu Martini combina la intensidad del whisky irlandés con la riqueza del trago de espresso. La crema aterciopelada, el sirope de vainilla, la rama de canela, el trozo de galleta y el cacao en polvo añaden notas de complejidad, ofreciendo una experiencia que evoca el placer gourmet de un auténtico tiramisú. TEQUILA, ZUMO DE LIMA, JARABE DE CHICLE, CERVEZA DE JENGIBRE, LICOR DE FRAMBUESA, ALGODÓN DE AZUCAR
Un ballet aromático de ginebra y licores florales, el campo de amapolas invita a tus sentidos a bailar al ritmo sutil de la flor de saúco, el azahar y la lavanda. Un viaje olfativo y gustativo que evoca la suave brisa que atraviesa un colorido campo de amapolas, creando una experiencia inmersiva. GIN MIRABEAU, ZUMO DE LIMA, LICOR DE AMAPOLA, JARABE DE MIEL, ALOE VERA, HOJA DE SALVIA
RED VELVET
€ 17.00
VODKA GREY GOOSE, SAINT GERMAIN, JUS DE CITRON FRAIS, PUREE DE FRAMBOISE, SUCRE DE CANNE,CREME DE COCO,PUREE DE PASSION,SUCRE VANILLE
SUNSET BLISS
€ 17.00
MEZCAL, JUS DE PAMPLEMOUSSE, SHRUB FRAMBOISE, SIROP D’AGAVE, AQUAFABA, JUS DE CITRON JAUNE
CITRUS FIRE
€ 17.00
PÏSCO, JUS DE CITRON FRAIS SIROP D’AGAVE, JUS D’ORANGE, AQUAFABA ET AGOSTURA
CHOCOLAT LOVER
€ 17.00
LIQUEUR MAISON CHOCOLAT, NOLLY PRAT, POIRES WILLIAMS, BISCUIT CHOCOLAT ET CREME DE PISTACHE

Cócteles sin alcohol

Zumo de lima, sirope de violeta, frambuesa, pétalo de rosa, esencia de vainilla
MOJITO VIRGEN
€ 13.00
Lima, jarabe de azúcar de caña, agua con gas, hojas de menta.
Sirope de vainilla, lima, zumo de maracuyá, flores comestibles.
Jugo de lima, sirope de chicle, cerveza de jengibre, algodón de azúcar.
Puré de kiwi, azúcar de caña, sirope de kiwi, zumo de limón, aquabafa, azúcar espumoso

Cat.1

Ceviche de thon
€ 15.00
Leche de tigre
Vitello Tonnato
€ 14.00
Emincé de veau cuit à basse température
Gratinée à la crème de parmesan, jus corsé, et éclats de noisettes
Condiments câpres frits, copeaux de parmesan, et pignons de pins torréfiés

LOS PLATOS

200gr, muselina de coliflor asada, avellanas, jugo de ternera con trufa de Borgoña, pepinillos de coliflor (6, 7)
Jugo de carne, guarnición a elegir (6) Plato para compartir 12€ los 100 gr
Pesca del día
€ 11.00
Mantequilla blanca con pimienta al limón, guarnición a elegir Plato para compartir 12€ los 100gr *El precio varía según la pesca
180g, poireaux braisés, cébettes grillées, et jus perlé
Pâtes ou risotto
400gr, Jus de veau, une garniture au choix : écrasé de pommes de terre, frites maison, légumes du moment

LOS POSTRES

Dacquoise noisettes, croustillant praliné, crémeux chocolat, sorbet fruit de la passion, tuile chocolat au lait et caramel, chantilly chocolat au lait
Sablé noisettes, et meringue
Monté devant le client, biscuit cuillère, crème de mascarpone, cacao
Crème allégée à la vanille, caramel beurre salé, et noisettes torréfiés

CÓCTELES

FRAGANCIA MAISON ROSIE El cóctel Signature Maison Rosie Fragrance es una creación única que deslumbrará su paladar con sus ingredientes de primera calidad. Este cóctel es una refrescante fusión de sabores que te transportará a un viaje sensorial inolvidable. GINEBRA, ZUMO DE LIMA, LICOR DE VIOLETA, LICOR DE FRAMBUESA, PÉTALO DE ROSA, ESENCIA DE VAINILLA € 17.00
CARAMELO DE TEQUILA Lo más destacado de este cóctel es su presentación, ya que se sirve con un toque de fantasía y magia. Esto se debe a que está cubierto con algodón de azúcar, que agrega una textura suave y aireada a cada sorbo. Este toque dulce y ligero hará que cada sorbo sea tan divertido como exquisito. TEQUILA, JUGO DE LIMA, JARABE DE ALGODÓN DE AZÚCAR, CERVEZA DE JENGIBRE, LICOR DE FRAMBUESA € 17.00
AHUMADO Y WHISKY El Smoky and Whisky es un cóctel sofisticado y delicioso ideal para los amantes del whisky que buscan una experiencia de degustación más compleja y refinada. WHISKY BOURBON, MIEL ARTESANAL, AZÚCAR EN PIEZA DE ANGOSTURA, ZEST DE NARANJA, PALO DE CANELA, CHIPS DE MANZANA € 17.00
MARTINI DE LICHI Y HIBISCUS El cóctel Lychee N'Hibiscus Martini es una bebida elegante y deliciosa, que combina a la perfección el sabor afrutado y dulce del lichi con el aroma floral y picante del hibisco. Esta combinación de sabores ofrece una experiencia de sabor única y refrescante. VODKA, ZUMO DE LIMA, SOHO, LITCHI, JARABE DE HIBISCUS, FLOR DE HIBISCUS € 14.00
MARTINI DE TIRAMISÚ Inspirado en el famoso postre italiano, el Tiramisu Martini combina la intensidad del whisky irlandés con la riqueza del trago de espresso. La crema aterciopelada, el sirope de vainilla, la rama de canela, el trozo de galleta y el cacao en polvo añaden notas de complejidad, ofreciendo una experiencia que evoca el placer gourmet de un auténtico tiramisú. TEQUILA, ZUMO DE LIMA, JARABE DE CHICLE, CERVEZA DE JENGIBRE, LICOR DE FRAMBUESA, ALGODÓN DE AZUCAR € 17.00
CAMPO DE AMAPOLAS Un ballet aromático de ginebra y licores florales, el campo de amapolas invita a tus sentidos a bailar al ritmo sutil de la flor de saúco, el azahar y la lavanda. Un viaje olfativo y gustativo que evoca la suave brisa que atraviesa un colorido campo de amapolas, creando una experiencia inmersiva. GIN MIRABEAU, ZUMO DE LIMA, LICOR DE AMAPOLA, JARABE DE MIEL, ALOE VERA, HOJA DE SALVIA € 17.00

Cócteles sin alcohol

FRAGANCIA MAISON ROSIE Zumo de lima, sirope de violeta, frambuesa, pétalo de rosa, esencia de vainilla € 13.00
MOJITO VIRGEN Lima, jarabe de azúcar de caña, agua con gas, hojas de menta. € 13.00
VIRGEN ESTRELLA DEL PORNO MARTINI Sirope de vainilla, lima, zumo de maracuyá, flores comestibles. € 13.00
ALGODÓN DE AZÚCAR VIRGEN Jugo de lima, sirope de chicle, cerveza de jengibre, algodón de azúcar. € 13.00
N'KIWI VIRGEN FRESCO Puré de kiwi, azúcar de caña, sirope de kiwi, zumo de limón, aquabafa, azúcar espumoso € 13.00

Cat.1

Ceviche de thon Leche de tigre € 15.00
Vitello Tonnato Emincé de veau cuit à basse température € 14.00
Rigatoni champignons truffes Gratinée à la crème de parmesan, jus corsé, et éclats de noisettes € 12.00
Carpaccio de filet de bœuf charolais Condiments câpres frits, copeaux de parmesan, et pignons de pins torréfiés € 16.00

LOS PLATOS

Filete de ternera charolesa 200gr, muselina de coliflor asada, avellanas, jugo de ternera con trufa de Borgoña, pepinillos de coliflor (6, 7) € 48.00
Costilla Charolais Jugo de carne, guarnición a elegir (6) Plato para compartir 12€ los 100 gr € 11.00
Pesca del día Mantequilla blanca con pimienta al limón, guarnición a elegir Plato para compartir 12€ los 100gr *El precio varía según la pesca € 11.00
Le pavé de cabillaud en croûte de pistaches 180g, poireaux braisés, cébettes grillées, et jus perlé € 36.00
La Pâte du moment Pâtes ou risotto € 26.00
La côte de veau rôti au beurre de sauge 400gr, Jus de veau, une garniture au choix : écrasé de pommes de terre, frites maison, légumes du moment € 42.00

LOS POSTRES

El plato de quesos maduros . € 12.00
Le plaisir sucré Dacquoise noisettes, croustillant praliné, crémeux chocolat, sorbet fruit de la passion, tuile chocolat au lait et caramel, chantilly chocolat au lait € 12.00
La Tarte au citron main de bouddha Sablé noisettes, et meringue € 12.00
Le Tiramisu façon Rosie Monté devant le client, biscuit cuillère, crème de mascarpone, cacao € 15.00
Le mille-feuille à la vanille de Madagascar Crème allégée à la vanille, caramel beurre salé, et noisettes torréfiés € 12.00